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白芝麻的营养价值与功效
发布时间: 2019-5-9 14:29:00 ?? 来源:

芝麻是我国传统的油料作物,芝麻又称胡麻,被称为八谷之冠。芝麻有白黑之分,白芝麻多作食用,黑芝麻多入药用。 白芝麻种子含油量高达55%,且其气味醇香,榨出的白芝麻油生用、热用皆可,用白芝麻油制作的各色食品和美味佳肴,一直著称于世。


100克白芝麻可食用部分中含有水分 5.7(克),能量 531(千卡),蛋白质 19.1(克),脂肪 46.1(克),碳水化合物 24(克),膳食纤维 14(克),硫胺素 0.66(微克),核黄素 0.25(毫克),尼克酸 5.9(毫克),维生素E 50.4(毫克),钙 780(毫克),磷 516(毫克),钾 358(毫克),钠 8.3(毫克),镁 290(毫克),铁 22.7(毫克),锌 6.13(毫克),硒 4.7(微克),铜1.77(毫克),锰 17.85(毫克)。

中医学认为,芝麻性平味甘,生用微寒,炒用温,功可补肝肾、润五脏、生津、润肠、通乳。因其滑肠,大便溏者不宜多食。


1、白芝麻有助于补充营养

白芝麻中含有大量的脂肪,蛋白质以及糖类,维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分,有助于人体补充营养,强健身体。

2、白芝麻有助于美容护肤

白芝麻中含有丰富的维生素E,能防止皮肤的氧化上海,抵消对皮肤有还的游离基,让皮肤维持弹性,减少色斑,使皮肤白皙润泽,同时能增强皮肤的免疫力,预防各种皮肤炎症。


3、白芝麻有助于预防贫血

白芝麻中含有较高的铁元素,食用芝麻能帮助预防缺铁性贫血,脸色苍白,气血不足,经期女性可以在饮食中加入一些芝麻,或者食用一些芝麻酱等,有助于预防贫血, 恢复面色红润。

4、白芝麻有助于调节胆固醇

芝麻中含有亚油酸,亚油酸是一种脂肪酸,占芝麻油的总脂肪酸的40—60%,亚油酸是人和动物营养中必需的脂肪酸。研究表明,人体中的胆固醇必须与亚油酸结合后,才能在体内进行正常的运转和代谢。如果人体缺乏亚油酸,胆固醇就会与一些饱和脂肪酸结合,发生代谢障碍,在血管壁上沉积下来,逐步形成动脉粥样硬化,引发心脑血管疾病。所以食用白芝麻有助于排出体内的胆固醇,降低人罹患心脑血管疾病的风险。

一般人群皆可食用白芝麻,但是患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食;根据前人经验,男子阳痿、遗精者忌食。同时对芝麻过敏的人群,不宜食用。

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